斗门微博 　　据悉，今年5月23日晚央视播出的《舌尖上的中国》第二季《秘境》，让拍摄地之一的珠海万山岛火了一把，各类针对海鲜美食的专题让全国人民对有着“百岛之市”称号的珠海更加向往。石斑鱼、赤米虾、苦螺这些在片中亮相的海洋美食，牵引着众多“吃货”们的脚步，自节目播出以来，海岛游线路火爆，“游海岛吃海鲜”的客人同比大幅增加。

　　眼下进入秋冬季节，海鲜味道鲜美，肉质和口感更加滑嫩，供应也最为丰富。万山区旅游协会牵头组织“万山群岛美食节”，联合东澳、万山、桂山、外伶仃四大海岛的餐饮、酒店商家，推出一系列精品菜式和住宿服务，让游客集中品尝到各个海岛的特色美食，同时还能游览海岛风光。

　　美食节期间，活动主办方组织了“持美食护照，赢免费海岛游”、“海岛情，I呈现”微摄影比赛等主题活动，通过线上线下的互动，引导上岛游客深入体验万山群岛美食、人文特色，吃得开心玩得尽兴的同时大力推介海岛旅游和海鲜美食。此外，万山区还联合海逸国际旅行社组织多条一日游、二日游精品线路，让游客无压力吃喝行走。

　　2余份包含了美食节商家信息、餐饮代金券、游玩攻略、航班信息等一站式服务的“美食护照”将通过香洲码头现场派送、旅行社免费派送等方式赠送给上岛游客，游客持“护照”到活动指定的海岛商户消费后，由商户进行邮戳盖章，收集5枚印章可获得相应消费优惠，还可参与抽取免费酒店、船票等大奖。

　桂山岛位于珠海市伶仃洋畔，是万山群岛中开发最完善、居住人口最多的岛屿。其与背面的牛头岛及东南的大小蜘洲、隘洲、三门、外伶仃诸岛成向外凸出的弧形，环绕于香港及其岛屿的西南。岛西侧有锚地，可停泊各型舰艇，利于守备。

　　由于其天然的地理环境因素，桂山岛早就成了远近驰名的海上矶钓场，几乎每天都引来世界各地的矶钓爱好者前来挑战，并收获一份又一份的成就与喜悦。

泥蜢

泥蜢属兰子鱼科，有深水泥蜢与水泥蜢之分。水泥蜢较小，一条一般为一、二两左右，生活在海湾、石头边等地方，喜食海中微生物，颜色呈灰褐色，身体形状为扁圆，嘴小唇厚，背部和腹肚部分别长有一排尖利的鱼刺。泥蜢的食法主要有清蒸、煲汤、椒盐、盐水泥蜢、泥蜢粥等，肉质细滑鲜美。但不论哪种食法，佐料最好只用果皮，而不要用生姜，否则，会有一种很重的泥臭味。秋冬季节，煲上一煲泥蜢，味道妙不可言。

桂山沙蚬

　　桂山水质清澈无污染，盛产沙蚬，蚬肉以其鲜甜肥美、爽口弹牙而闻名，让食客回味无穷。清蒸桂山蚬被誉为珠海本土第一自然菜色。

青口

　　青口，学名翡翠贻贝，因为缘最薄的部分呈青色而得名。青口一般生长在海底的石缝上，是一簇一簇生长在一起，其繁殖力强，生长较快。青口一年四季都生长，冬季较肥厚，是收获的好季节。其时，价格也非常便宜。也算得是一种十分大众化的海鲜。所以许多初到珠海的人吃过青口后止不住说：“下回见了青口还得‘亲一口’。”

　　我们常说的万山岛，是指坐高速客轮直达的“大万山岛”。万山港是著名的渔港，周边海域曾是全国六大渔场之一。万山渔港周围的海域是全国著名的万山渔港，有经济价值的鱼类多种，鱼汛以池鱼为主。这里创造了全国单网起鱼1担的最高纪录。

　　万山岛是一个充满神奇色彩的岛，这里有被称为“亚洲奇观”的浮石湾，有独特的海蚀地貌，有全国唯一保留完好的海岛第四纪冰川刻痕。这里还盛产几乎所有南海可以品尝到的海鲜，保持着生晒海鲜的最传统工艺。海岛上的游客以钓友为主，欠开发的旅游业保留了海岛上的渔民文化。

飞螺

　　飞螺其实是扇贝的一种，因为它的壳一侧是红色，另一侧则是白色的，因此香港人也称其为红镜。飞螺在海中可以张开两边的壳“展翅飞翔”，并凭借其出色的“飞行”能力捕食小鱼和小虾。

　　一般扇贝以白色为主，其贝壳也有灰黑色的杂质。飞螺生长在冰冷的深海中，在人工环境下完全无法生存。主要做法是用蒜蓉来蒸，突出肉质口感。洁白的贝肉上撒着点点蒜蓉，光是看便令人垂涎不已，轻咬一口，飞螺肉绵绵融化，夹着蒜香，在口里萦绕。

石九公鱼

　　石九公鱼学名为褐菖，一般生活在海域中的石头缝或石洞里。鱼体颜色呈褐色，形状与石斑鱼相似，嘴巴宽大，头部长着一排长刺，故又有“小石斑”之称，石九公鱼生长很慢，海岛所捕获的石九公鱼大的一条约半斤。石九公鱼离不开石头，不管水有多深，一定得在底部有石头，石九公鱼才会出现并在那里生活，以小虾为食，也吃其他海中微生物。

　　位于万山群岛中部的东澳岛，由于岛东侧的东澳湾嵌入中部约米，形成一块大凹部，古称东澳岛。该岛分为南北两部分，沿岸多危崖，环岛近岸90米内多礁石。现有三条低碳绿道已贯通，全长16.7公里。其中一号线为北环岛观光步行绿道；2号线为南环岛自行车、电瓶车道，连接大王庙；3号线主线长3.6公里，连接求子泉景区等。绿道沿途四季鲜花盛开，各条线路互相贯通，形成一路一风景、一站一景点的特色。

　　东澳岛，最吸引人的要数沙滩，东澳岛有南沙湾、大竹湾、小竹湾三个沙滩，尤以南沙湾为好，享有“钻石沙滩”的美誉，这是在珠海市区或附近海岛难得一见的沙滩。沙质洁白细腻，沙滩平缓宽阔。冲浪、潜水、风帆等是这里的主要旅游娱乐项目。

将军帽

　　一种海洋贝类，又叫槭，因其壳面隆起，状似清代官员戴的帽子，渔民称其为“将军帽”。

　　将军帽像其它绝大多数贝类一样，缘石而生长，其肉身紧吸在石头上移动，底部没有硬盖保护。小小的贝壳紧紧吸附在岩礁上，一般很难拔得开，得借助薄钢片之类的锐利工具才能将其拿来下。

　　其肉质较脆，富有弹性，吃起来韧性如鲍鱼，故又有“假鲍鱼”之称，是下酒的美味，营养相当丰富。

狗爪螺

　狗爪螺因其形状酷似狗的爪子而得名，是一种生长在海边石缝中的贝类，狗爪螺一簇一簇群生群长，挤附在石头缝中，长年不移动，靠吃水中的微生物生长。其貌不扬的狗爪螺，色泽深沉，身上纹理有点像海参，一小节一小节的，顶部有三角状的硬壳，全身有壳子包裹。

　　冬季的狗爪螺最肥，单个的狗爪螺如大拇指般粗，长约两三寸。用盐水略灼，水煮滚后将之轻轻地白灼约三四十秒钟，制法以保留其原有鲜味为本，然后剥去薄衣，呈现出红红粉粉的螺肉，入口时海水味重，但味道出奇鲜甜，肉质好像新鲜蚬肉，软滑得又带点嚼劲，其肥美鲜嫩的肉质，被视为海鲜中的极品。

　　因外伶仃岛伶仃孤立，且在外伶仃，故名外伶仃岛。岛上地势东西高，北和中间低，东部沿岸较陡，倾斜角为35度。岛中央主峰伶仃峰高.8米，天晴时可看到香港、桂山等岛及各岛沿线以内整个海面。

　　外伶仃岛在星罗棋布的万山群岛中风格独特。岛不大而绮丽，山不高而峻秀，尤以水清石奇为人称道。岛上有伶仃湾、塔湾、大东湾的沙滩，沙质细腻，海水湛蓝，清澈见底。岛上主峰伶仃峰高达.8米，从半山起有通天洞直达顶峰。伶仃湾、塔湾、大东湾，是垂钓，游泳，滑浪的好去处。外伶仃岛是近年来热门的旅游岛之一，酒店住宿和美食氛围都得到了显著提升。

海胆

　海胆是一种食用价值、药用价值都比较高的经济海洋生物，其味道独特，营养丰富，蛋白质中蛋氨酸的含量很高，在日本、中国、马来半岛以及欧洲地中海沿岸和南美洲等许多沿海国家或地区受到广泛欢迎。尤其是日本，海胆的生殖腺及其加工制品被视为最名贵、最美味的高档海产品之一，市场价格很高，消费量也相当大。

石斑

　石斑是较名贵的一种鱼，通常生活在海底有礁石的地方，它习惯在石缝中游弋，因此泥沙地是不会有石斑的。石斑生性馋，贪食，以吃其它鱼虾蟹类为生。所以渔民说石斑不但好吃，而且吃得很高级。但它生长期较长。现在的石斑大多是网箱养的，食物以蓝园鲳等小杂鱼为主。据渔民估算，一般条件下，喂七斤小杂鱼才能长一斤石斑。网箱养鱼一般养青斑、芝麻斑。吃石斑常常能代表一顿海鲜的档次。

苦螺

　苦螺古名思义螺肉是略带苦味的，但它的食客却不少，原因是它的肉质坚实，苦中带甘，食后回味。主要生长在近海石缝中，螺壳呈紫红色，个体如成人拇指般大小，是海岛一大特色菜。

来源：珠海特区报