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世界厨房第59集

瓦努阿图黄金猎人

我有两次跟着猎人进山打猎的经历。第一次是在新西兰的凯库拉，跟着猎鹿无数的猎人Terry到森林里追捕红鹿，无果而返；后来又跟他去海边捕猎野兔子，寻觅了几个小时后终于等到了野兔到海边喝水的机会，气枪响起，毫厘之差，野兔子逃脱到附近的草丛里，再也找不到踪影。做一个好猎人，一是要有猎场；二是长年积累的丰富经验，可以敏锐地发现猎物的踪迹，比如路边被啃过的树叶、泥泞里的脚印、数十公里外的叫声。三是时间，有时候是非常漫长的等待。如果能捕猎到成年红鹿，体型在50公斤左右，只要食物存储得当，就能为猎人提供两三个月的热量。打猎是一件耗费时间，极其考验经验、体力、智力和技术，难度极大，风险和收获也成正比的一项获取食物的技能。

因为深知打猎的难度，第二次跟猎人山姆到瓦努阿图的深山里打猎时，我把心里的预期放到很低。山姆生活在瓦努阿图首府维拉港的郊区，他的家依山而建，造了几个分级的梯田般的水池，池里养了些鱼，地里散养着鸡、鸭，后院子里还晒着前两天进山打来的黑毛野猪，这样丰富食物的排场在当地也是少见，在当地人的生活水平来说也算是小康了。山姆因为枪法了得，有黄金猎人的美誉。他大约四五十岁，皮肤黝黑，长着一脸络腮胡，双臂有力，走起步来健步如飞，不笑的时候很有威严，笑起来就是乐开了花似的。

光哥和黄金猎人山姆

瓦努阿图的土地是私有制的，狩猎前必须先征得土地所有人的同意，否则就是违法。我们深入的这片领土属于当地的一位酋长，在征得他同意的情况下，山姆带我们一起进山狩猎。翻过一片小山林后，我们溯溪前进。

此时，山姆听到了不远处的野鸽子叫声，他随机发出了模拟野鸽的声音，越过这片小溪走了一段路后，山姆往树上开了第一枪。我们听到了林子里鸟飞走的声音，心想，第一枪跑了。山姆继续往前走，竟然就在几分钟后的树林里的地上看到一只野鸽。我们当时都惊讶极了。

山姆打中野鸽子的腹部，然后顺着树林落到了小道上，山姆根据落地的声音准确地判断出打中的野鸽掉落的位置，并在几分钟后在小道上找到了这只野鸽。

半小时后，山姆又打中了另一只野鸽。黄金猎人山姆的好枪法，再次令我们惊叹不已。

在丛林里健步如飞的山姆打响了第三枪，还在后面紧跟着他的步伐的我，在枪声响起后，眼睁睁地看着一只鸟从我头顶上落下来。

这是一只太平洋黄鸠（拉丁学名是Duculapacifica，英文名是PacificImperialPigeon），当地人叫November。顾名思义，太平洋皇鸠分布在太平洋地区，主要集中在南太平洋，萨摩亚、所罗门群岛、托克劳、汤加、图瓦卢、瓦努阿图及瓦利斯和富图纳群岛。世界自然保护联盟(IUCN)列其为无危级别，属于受威胁程度较低，保护现状比较安全的一种鸟类。据山姆介绍，这是他们捕猎的常见猎物。

太平洋黄鸠体形较为肥胖，头部稍微较小，颈部粗而短，羽毛较为柔软而稠密。脚短而强，适于在地面行走。4个趾均在同一平面上，趾间没有蹼。头部和颈部粉红色，鸟喙浅灰黑色，腹部肉桂棕色，背部，尾巴和翅膀呈黑绿色或蓝绿色，并衬石板灰色。

小鱼手里拿的是太平洋黄鸠，山姆手里拿的是两只野鸽

山姆有时候到深山里狩猎野猪，要在丛林里步行四五天甚至更长时间，他就会捕猎些鸟类，就地生活烤了吃，及时补充体能。我们有幸跟黄金猎人进山狩猎并体验这种最原始最地道的猎人生活方式。

去毛。从小就帮忙家里干活的光哥拔起鸟毛俨然是熟手工了。

山姆找了根树枝，削尖了做了个简易的烧烤架

把木头烧成炭后，用炭火的余温来烤

机智的我们随身带了盐、胡椒和孜然粉，配烤黄鸠和野鸽子一流啊。

来，吃一口！

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